小貼士

花(彩)色糯玉米是轉基因食品嗎?

      

      甜糯玉米的起源:玉米起源于南美州,哥倫布將其帶回到歐洲種植,三百年前傳入我國。在我國南方種植玉米過程中,普通玉米發生了基因自然變異,出現了糯玉米品種。糯玉米品種起源于我國云貴地區,后來在全國各地都有種植。
      糯玉米和甜玉米都屬于玉米胚乳基因自然發生突變的結果,數百年前就有了(見圖一)。決定淀粉合成基因突變為糯質玉米基因w,改變了淀粉的合成,使淀粉百分之百成支鏈淀粉;突變為甜質基因bt,使淀粉不能正常合成,水溶性糖增加,成為甜玉米。這兩種現象都出自自然突變的結果。現在市場上出糯玉米和甜玉米外,又出現甜加糯類型品種,這是育種家用糯玉米和甜玉米雜交選育,也不是轉基因品種。
      有人說花色甜糯玉米是轉基因品種,純屬主觀猜測和造謠傳謠。玉米在長期的生產種植中,出現了不同顏色的變異,玉米顏色天然突變產生“黃、白、紅”三種顏色,見圖一所示。
      玉米籽粒顏色決定于:種皮、糊粉層、胚乳顏色(見圖二:黃色和白色玉米源于種皮糊粉層透明)。有了黃、白、紅三色,育種家們通過雜交選育既可以培育出五顏六色的花色玉米。花色玉米培育不需要轉基因技術,花色玉米品種早在基因技術之前的幾百年就有了。
      專家研究證明玉米的顏色主要是兩種物質決定:胡羅卜素(黃色玉米)和花青素(紫色、紅色等花色玉米)。這兩種物質對人體都是有益處的物質。花青素,水溶性,可以做酸堿試紙。花青素氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基(老化)的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性。胡蘿卜素經消化,可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品 (合成維生素A過量時會使人中毒)。可以保護眼睛和皮膚的健康,改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況,有助于身體免受自由基的傷害。
      結論:
      1、花(彩)色玉米是自然突變形成的,或者是育種家采用常規雜交技術培育而成,花(彩)色玉米的產生不需要轉基因技術。
      2、玉米顏色富含花青素和胡羅卜素,這兩種物質對人體有益,花(彩)色甜糯玉米是天然的保健品。
      3、在食品安全存在隱患的時代,玉米有包葉,不像瓜果蔬菜直接暴露在農藥之下,相對來說比較安全,是天然的綠色食品。                                                          

                

 

 

圖一:彩色玉米古來有之

 

        玉米顏色天然突變結果:黃、白、黑、紅。 玉米籽粒顏色取決于于:種皮、糊粉層、胚乳顏色。

        黃色和白色玉米源于種皮糊粉層透明。 

 

                                                  

                            圖二:玉米顏色取決于種皮、糊粉層和胚乳。

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