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北方鮮食糯玉米栽培技術

    鮮食糯玉米營養豐富、風味獨特,深受消費者歡迎;市場穩中有升,種植鮮食糯玉米,通常能取得較好的種植(銷售)效益或保鮮加工(銷售)效益。
然而,糯玉米生長受品種、土壤、氣候和栽培技術等因素的影響,種植效果差異甚大;有人盈利,也有人虧損。為使種植戶和保鮮加工企業取得好的種植效果,哈爾濱市金牛種業有限公司總結多年種植經驗,從選地、整地,種子選購、播種,施肥,田間管理等各個方面,全面系統地闡述“北方鮮食糯米栽培技術”。希望對您有所幫助。
一、選地和整地
(一)、選地
    選擇什么樣的耕地種植糯玉米,通常要考慮以下幾個方面:
1、 種植基地地理位置
    選擇在什么地方種植,主要考慮如下幾個因素:
   (1)當天采摘,當天加工完畢,或者當天鮮穗銷售完畢。
鮮食玉米果穗從采收到餐桌(或完成保鮮加工),有嚴格的時效性,要確保糯玉米的“鮮”。
采收后的糯玉米鮮穗仍保持著生理活性,果穗仍處在呼吸狀態(消耗可溶性糖和芳香分子)。當溫度大于25C°時,十二小時,玉米籽粒汁液中的可溶性糖消耗過半,芳香風味也幾乎消耗殆盡,嚴重影響鮮食玉米的口感,美味食品變成人們厭惡的“變質食品”、“過期食物”。
鮮食糯玉米采收后,要盡量在八小時內完成蒸煮或保鮮加工;鮮穗銷售的,盡量做到當天采收當天銷售。
   (2)運輸距離。
種植糯玉米通常選擇交通方便,在溫度超過20°C情況下,運輸時間不超過四小時的地塊。在氣溫(夜間)低于10°C情況下的深秋時節,種植基地到加工車間(或批發市場)夜間運輸時間可以達到10小時。
   (3)選擇種植基地的另一個因素——要考慮品種的適應性。
有些品種適應性比較強,比如京科糯2000和花糯3號;有的品種可能適應稍微差些。所以,當耕地固定時,盡量選擇適應當地的品種;當品種固定時,盡量選擇品種適宜的地區種植。
2、有效活動積溫
    了解品種生長所需要的有效積溫,了解基地的有效積溫,才可以合理安種植計劃(用什么樣品種,什么時間播種,什么時間采收)。同一地區,陽坡地和陰坡、山坡地和低洼地有效積溫差異很大,同期播種的鮮食玉米采收期可能相差幾天,甚至有的冷涼地塊鮮食玉米霜前不能正常成熟。
3、了解基地的前茬作物以及使用過的農藥
    有些豆類地塊使用的某種除草劑可能分解緩慢,土壤中藥效殘留期可達18個月,對后茬玉米出苗、生長會產生嚴重危害,甚至造成嚴重成片死苗缺苗現象。前茬水稻地,也可能有某種農藥會對后茬玉米有影響。所以,選擇新的耕地時,要詳細了解該耕地前茬作物和使用過的農藥種類。
市面上銷售的所謂能解決殘留藥害的藥劑,大多數并不可靠。
4、盡量選擇肥沃、平坦、有排灌能力的土地
    種植戶和保鮮加工商普遍認同糯玉米品種選擇是種植糯玉米的重要環節,其實,耕地的選擇也是種植糯玉米的一個重要環節!
有機質含量高的土地,產量高,生產的鮮食玉米品質好、口感佳。理想的土壤,有機質含量高于3%。
壤土、沙壤土等耕層深厚的土壤,玉米扎根較深、根系發達,不僅棒大產量高,植株還比較抗倒伏,甚至還可以適當增加種植密度(土層厚、透水性好的耕地種植密度甚至可以提高20——30%)。
    有灌溉條件的,能夠保證玉米全生育期不受干旱影響,不僅產量高,而且品質也好(玉米灌漿期水分合適,玉米果穗禿尖小、種皮薄、口感好)。
低洼易澇地塊,地溫低,早春播時容易造成粉種缺苗。同時,排水不暢的地塊,土壤長期過濕甚至積水,不但影響玉米生長、秸稈細果穗小,還容易造成玉米植株倒伏。
所以,盡量選擇土壤肥沃、有機質含量高、有排灌條件地塊種植糯玉米。
5、耕地要考慮與其它玉米的隔離
    糯玉米授粉期間如果接受到其它玉米花粉,會當代產生質感變異,籽粒變硬或改變顏色,品質和外觀變差。所以,種植糯玉米必須要與其它玉米隔離種植(地理隔離、花期隔離或屏障隔離)。
地理隔離:要選擇與其它玉米相距300米以上地塊種植。
花期隔離:既糯玉米的授粉期與相鄰玉米的授粉期相差20天以上。
屏障隔離:可以利用村屯、林地,或種植一些高棵高粱、晚熟青儲玉米等作物,做屏障隔離。屏障隔離物要高出糯玉米一尺以上,隔離物(或作物)至少寬間50米。
(二)、整地和耕種模式
    良種需要良法栽培,好的栽培管理能夠取得好的種植收益。選用何種耕種模式,要因地制宜;在學種田同時,鼓勵采用培肥地力等長遠農藝措施。
1、整地前的秸稈處理
    推薦三種秸稈處理方式:①秸稈還農田、②制作秸稈有機肥、③制作青儲飼料
    ①秸稈還農田:整株粉碎還田,或者留高茬粉碎還田。
    ②制作青儲飼料:選著適宜場地,摻入糞尿等有機物,堆積發酵。
    ③制作青儲飼料:粉碎、無氧環境下儲存。
2、因地制宜,制定合適的耕作模式
    ①壟作:低洼地等,壟作有利于排水、提升地溫。可以小壟單行,或者大壟雙行。
    ②平作(少耕):平作、平播后起壟的耕種模式或者地表覆蓋寬窄行的耕作模式,
    由于減少耕作土層翻動,有效地減輕春旱,提升保苗。地表秸稈覆蓋,還可以培肥地力。
    ③免耕:地表覆蓋平播免耕、原壟卡等栽培技術,可以起到保墑、減少作業費用等。
    ④保護地栽培——地膜覆蓋、育苗移栽。
3、推薦幾種農藝措施
    ①秋起壟或春起壟
    北方地區多采取壟作種植玉米。秋起壟或春起壟,可以實現深施肥、分層施肥。
    秋起壟好效果好于春起壟。秋起壟的好處主要體現在:可以蓄水保墑,有利于春播種保苗;秋起壟還可以結合土壤深松。
    肥料深施和分層施肥可以有效保障玉米中后期對土壤肥料的供給,深松和深施肥都能促進植株深扎根、根系發達(抗倒伏)。
    ②土壤深松
    結合秋起壟或春起壟,可進行壟底深松;也可以結合苗期中耕,進行壟溝深松。深松25——35厘米,打破犁底層,增強土壤透水性,既能排澇(滲水),又能提升土壤含水量(毛細水管水分上升)。深松耕作最好2——3年進行一次。
    ③施用有機肥、秸稈還田等培肥地力
    有多年土地承包權和進行土地流轉的種植戶,每年耕作都應該考慮培肥地力。應該盡量施用發酵好的有機肥,盡量采用秸稈還田等培肥地力措施。采取秸稈還田措施的,要注意增施氮肥。因為,微生物活動所需要的碳氮比為25:1,玉米秸稈的碳氮比60:1,所以,秸稈腐爛過程中,微生物會與玉米爭奪氮元素。增施氮肥,以小肥養大肥,培肥地力,改善壤通透性(透水、透氣)、改良土壤生態環境。
二、品種選擇和播種
(一)、種子選擇
1、選擇適銷對路的品種
    選購適應當地氣候、受市場歡迎的品種;同時,了解該品種的特征特性和栽培要點,實現良種良法栽培。
    新品種要經過當地試種過,再大面積種植。
2、選擇正規的種子公司
    選擇具有“三證”的種子公司(既:種子經營許可證、營業執照、所購品種的品種審定證書),選擇比較專業的種子公司購種,增加購種的安全保障。購種時,開具正規購種發票。
    購種后,對所購種子進行外觀檢查,并復查種子發芽率。發現問題及時與供種商聯系。
(二)、制定播種計劃
1、明確糯玉米的栽培目的

    明確種植鮮食玉米的目的。是鮮穗采收,還是收干籽粒;是搶早上市,還是延后上市,還是均勻采摘上市(或加工保鮮采摘)。
2、確定種植方式
    是地膜覆蓋栽培,還是露地直播,是否間作、套作。
   (1)地膜覆蓋栽培
    地膜覆蓋栽培,通常可以提早一周播種,提早6天采收鮮食果穗。地膜覆蓋不僅僅能夠提升地溫,還可以保持土壤水分,抑制雜草生長,可有效增產,減小禿尖等。
    (2)間作
    與大豆等矮科作物間作,可以增加通風透光,提升種植產量。高矮棵作物種植比例可以
選擇:2:4、4:4、4:6等。
    以收獲糯玉米干籽粒為目的的,還可考慮將容易倒伏品種與比較抗倒伏品種間作。既將熟期相近的、產量比較高的、容易倒伏的甲品種種二行,挨著種上二行比較抗倒伏的、相對產量地點的乙品種。這樣,可以有效減輕甲品種因倒伏帶來的損失,大大增加干籽粒畝產量。
3、確定播種時間
    要明確最早播種時間、錯期播種安排和最晚播種時間。
    最早播種時間:糯玉米種子沒有大田玉米種子耐低溫。大多數大田玉米種子在地溫7C°時,開始播種;糯玉米通常要等到5厘米土層溫度連續5天通過10℃時方可播種。
    錯期播安排:制定合理的錯期種植安排,要考慮:一、早期溫度低,種子出苗慢,大約半個月時間出苗;后期播種,氣溫高快,可能一周出苗。二、玉米灌漿期如果遇到極端氣候(高溫或地溫),可能造成不同時期播種的玉米成熟期集中(提前或延后),所以,為保證采收和加工壓力,不建議制定“飽和”種植計劃。三、了解所種的糯玉米品種熟期差異。
    最晚播種時間:當地枯霜(秋霜)來臨并不是一個固定日子,可能早幾天,也可能延后幾天。確定最后播種時間時,要至少留有90%的保險系數(既確保十年有九年在那一天之前能夠正常成熟)。
4、確定播種密度和播量
   (1)播種密度
    糯玉米多以采收鮮果穗為栽培目的,多數品種畝保苗都建議3000——4000株左右。密度過大,單個果穗變小;種植密度過大,增加植株倒伏風險。
     收獲干籽粒為栽培目的的和兼顧飼料栽培目的的,可以適當密植,但要采取相應農藝措施(尤其藥噴施矮壯素),防止倒伏。
土壤耕層深厚、透水透氣好的沙壤土和黑土,土壤肥沃,相對能獲得較高的產量(果穗大);并且,植株根系發達,抗倒伏能力強些,可適當增加種植密度。
   (2)播種量
    俗話說“有錢買種沒錢買苗”。為保苗全苗壯,建議每穴播種2粒種子;也可以考慮采用“1粒——2粒——1粒”間隔單雙粒播種方式,或加大一倍密度單粒點播(然后間苗)。種子發芽率達到95%的,也可以采取單粒點播。單粒點播的,播種量要考慮田間損失、病蟲害、除草劑藥害、以及中耕管理傷害等因素造成不出苗或死苗發生等因素,要增加用種量10——15%。
(三)、播種
1、種子精選分級
    種子盡量分級,達到大小均勻。這樣有利于精量播種,有利于苗勻。
2、種子包衣處理
    一些鮮食玉米品種不抗絲黑穗病和瘤黑粉病,需要進行種子包衣處理。
    瘤黑粉和絲黑穗病主要是在種子萌發階段感染的上病原菌,病原菌絲伴隨植株一起生長,到孕穗和灌漿期發病,果穗或雄穗甚至葉片上長出“黑包”。當地溫低、土壤水分大,種子萌發緩慢時,更增加了病害侵害程度。
    防治這兩種病害的最有效方法是種子包衣處理。有的公司在銷售種子時,已經將種子包衣。沒有包衣的種子,用戶要對種子進行包衣處理(購買有防治上述兩種病害藥劑的種衣劑)。
3、播種深度
    建議播種深度3——5厘米,鎮壓后,籽粒深度2——3.5厘米。土壤墑情好可以適當淺播,土壤墑情差,可適當深點播種。
4、考慮鎮壓
    根據土壤商情,安排鎮壓,考慮鎮壓力度,做好土壤保墑。
5、二點注意事項
   (1)有些品種不適宜浸種(催芽)播種。要催芽播種的用戶,應提前咨詢供種廠家。浸種會增加土壤病菌的侵染的幾率。包衣種子不能催芽播種。
   (2)播種前認真查看土壤商情,確定是否“坐水播種”。
   (3)多數鮮食糯玉米品種不適宜育苗移栽。早春氣溫變化無常,時常發生低溫寡照,育苗移栽時間難以控制,容易造成植株矮小果穗細小。
三、施肥 
    由于玉米生長各個時期需肥量不同,各種肥料的營養成分釋放量也不同,所以,科學種植玉米,最好采取分期施肥、分層施肥,采取三種基肥、種肥和追肥相結合的施肥方式。
    基肥(也叫底肥):是滿足作物整個生育期對肥料的需求,一般在播種前施用。可以深施(種下5——10厘米),也可以與耕層土壤混合施用(撒在地表然后翻地耙地)。
   種肥:播種時同時施用的肥料,目的是滿足作物營養臨界期對養分的需求。
   追肥:是在作物生長期施用的肥料,目的是滿足作物在養分最大效率期對養分的需求。
    葉面肥屬于追肥系列。
1、基肥
    基肥通常以緩效肥料為主,優質有機肥為佳。
    有條件地方,鼓勵施用有機肥。畝施用腐熟的有機肥1噸,結合翻地或耙地,混入土中。還可以施用過磷酸鈣600公斤/公頃做基肥。過磷酸鈣與有機肥混施時用量減半,既300公斤/公頃。
    也可以用緩效復合肥做基肥施用,不同含量的復合肥用量不同。一般復合肥(“一炮轟”)做基肥用量600——1000公斤/公頃(可采用一半做基肥,一半做種肥的施用方法)。
2、種肥
    種肥通常施用速效肥料。建議用磷酸二銨、尿素、硫酸鉀配合使用。磷酸二銨200——250公斤/公頃,尿素100——120公斤/公頃,硫酸鉀75——100公斤/公頃。種肥應施在種子側下方3——5厘米處。(根據基肥和追肥種類和數量安排,種肥量可做適當調整。)
    也可以用含硫酸鉀的玉米專用肥,不含鉀肥的復合肥要添加鉀肥。氮磷鉀含量達到45%的專用肥施肥總量至少達到500公斤/公頃。
    鉀肥有利于提升甜糯玉米品質,并增強抗倒伏能力。
3、追肥
    玉米在拔節期后,尤其是喇叭口期后,對氮肥需要量迅速增加,要及時補充氮肥。追肥能保證后期不脫肥,保證果穗大飽滿。
    建議在拔節期和大喇叭口期分別追尿素200kg-300kg/公頃。采取一次性追肥的,建議在拔節期(7——8葉期)追肥,追施尿素300公斤/公頃。追肥位置在植株側5cm,深8——10cm處。
    有滴灌條件的,可以結合灌水,將尿素溶入水中,分數次追肥。
4、葉面肥和微量元素
    葉面肥的使用,低成本好效益。玉米生長期間,可施用2-3遍葉面肥(拔節期、喇叭口期、灌漿初期),以補充玉米需肥盛期土壤供肥不足的問題,防止脫肥禿尖。
在玉米抽雄前,結合防治玉米螟可選擇肥效好的葉面肥(氮肥、氨基酸肥、磷酸二氫鉀等)進行噴灑(機械噴灑或無人機作業)。
    根據土壤化驗,或咨詢當地農業生產管理部門,了解當地土壤微量元素含量情況。一般土壤,容易缺鋅或硼元素。可結合種子包衣,施用種肥,或噴施葉面肥時施用微量元素。
四、田間管理
    田間管理項目繁多,主要有:除草、間苗、中耕、追肥、去除分蘗、防治病蟲害、化控(使用矮壯素)、灌溉、排水、扶秧(如果倒伏)等管理項目。需要種植戶或技術人員經常深入田間,根據實際情況采取相應措施。
1、化學除草(除草劑用法和用量遵照說明)
    盡量遵循“封閉除草為主,苗后除草為輔”原則。
    播后苗前除草:采用38%阿特拉津(莠去津)懸浮劑3公斤/公頃+50%乙草胺乳油2.5公斤/公頃,或金杜耳1.5-2.5 公斤/公頃+阿特拉津(莠去津)懸浮劑2.5-3 公斤/公頃,或使用“盧邁克斯”等除草劑。
    苗后除草選用“金玉普瑞”、“苞衛”等。
2、 苗期管理
   (1)及時間苗
    在苗齡4——5片葉時間苗。間苗結合去雜,間苗原則:“去兩頭,留中間”,既去掉比較小的和比較大的苗,留中間不大不小的健康苗。
   (2)第一遍中耕。在三四葉第一遍中耕松土(壟溝),也可以壟溝深松(二三年深松一次即可)、
3、拔節期管理
    拔節期是玉米栽培的一個關鍵時期。要追肥、中耕培土和考慮是否需要灌水。
    拔節期(6——8片葉)及時中耕培土。中耕培土可保墑、增溫,提高水肥利用,可以提升植株抗倒伏能力。中耕結合深松,打破犁底層,有利于土壤水分上下平衡,可促進根系向下生長。
4、喇叭口期管理
    玉米長到7——8片展開葉(11——12片可見葉),進入喇叭口期。這個時期是管理的又一個關鍵時期。要考慮化控(噴矮壯素)、追肥、葉面肥、防治病蟲害(尤其是蚜 蟲、玉米螟、大斑病)、灌水等措施。
   (1)化控(噴施矮壯素)。化控可降低玉米植株和穗位高度,提高抗倒伏能力;化控可減少玉米禿尖、增加穗重;化控可促早熟。要使化控(噴施矮壯素)成為一項常規的栽培管理措施。
    可在7——8片展開采取前期化控,或在在9——11片展開葉采取后期化控。采用玉黃金或縮節胺等矮壯素藥劑。前期化控可降低穗位,后期化控可降低穗上部高度。
5、防治病蟲害(藥劑種類和劑量以供藥單位建議為主)
    防治玉米螟:可采用BT顆粒或者1.5%辛硫磷顆粒劑大喇叭口期施用。也可采用氯氰菊脂類殺蟲劑,或者選用“康寬”、“壟歌”等殺蟲劑。也可采用白僵菌、赤眼蜂、蘇云金桿菌等生物防治。
    防治蚜蟲:用樂果或者蚍蟲啉。
    防治大斑病:可采用“揚彩”防治。也可用“福戈+揚彩”綜合防治大斑病及玉米螟。
6、去除分蘗
    糯玉米玉米容易產生分蘗。分蘗與植株主莖爭奪養分,影響通風透光,造成減產、空桿。如果有分蘗,要及時去除分蘗。有的品種和地塊,發生多次分蘗,要逐次去除。
7、有灌溉條件地區根據旱情實時灌溉
    拔節期和灌漿期是玉米需水關鍵期,要保持土壤適宜水分,該時期,土壤持水量60——70%最佳。土壤干旱能造成嚴重減產,并影響食用品質。
8、及時檢查田間病蟲、旱澇、倒伏、牲畜危害等情況
    大的降水后,要及時排水。
    風雨過后,發生倒伏,要及時人工扶起(植株前期倒伏的不用人工扶)。   
五、收獲、銷售或保鮮加工
 1、采收時間

    準確把握采收時間,是保證鮮食玉米品質的又一個關鍵環節。糯玉米在乳熟中末期采收。植株授粉后,一般在19——25天后成熟。
    采收前的2、3天,種植戶要天天下地檢查;了解近期天氣情況,做好采收安排。
2、及時加工或銷售
    采收后的鮮果穗要盡量在8小時內完成蒸煮或速凍保鮮處理,4小時內完成最佳。
    市場銷售鮮果穗的,最好當天采摘當天銷售。
    因為采收后的鮮果穗仍然存在生理活性,存在“生理呼吸”。生理呼吸會逐漸消耗掉籽粒內的可溶性糖分和芳香分子,玉米的品質會隨時間變差。(完)
             
                                                         哈爾濱市金牛種業有限公司
                                                         微信號:13059036226  電話:0451-86611667

                                                              

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